Корейка, лопатка, седло барана рубится на куски весом 60-90гр. Солим, перчим, добавляем репчатый лук, зелень, уксус и немного воды. Перемешиваем и оставляем в холодильнике на 2-3 часа. Жарим на решетке или шампурах 15 минут.