Как выбрать личного повара?

Личный повар сегодня – далеко не роскошь. И даже если речь не идет о состоятельных клиентах, для которых повар на каждый день является необходимостью, специалист в такой сфере требуется человеку и со средним достатком.

Как правило, клиенты выбирают для себя одного повара, к которому обращаются в нужных ситуациях – для организации праздника, проведения пикника, принятия деловых партнеров или важных гостей, празднования корпоратива. И если подходящий специалист найден, заказчик освобождает себя от массы забот, сопровождающих выбор повара каждый раз.

На что же следует обратить внимание?

Опыт работы

Как бы банально это ни звучало, но именно опыт работы – основа, от которой стоит отталкиваться при выборе повара. Стоит внимательно узнать, в каких местах работал специалист, на какой кухне он специализировался, какую должность он занимал.

Нелишним будет спросить о мастер-классах и стажировках, ведь на таких курсах, специалисты существенно расширяют свою область знаний и овладевают новыми рецептурами и техниками приготовления пищи.

Работа в семье у состоятельных людей – полезнейший опыт для любого повара. Как правило, такой опыт говорит о многих необходимых качествах такого специалиста – умение общаться с образованными и требовательными людьми, высокий уровень мастерства, тактичность и неконфликтность.

Стоит поговорить не только о самой трудовой деятельности кандидата, но и о причинах ухода с того или иного места работы. Хорошим показателем будет наличие рекомендательных писем.

Конечно же, если повар необходим лишь для периодических заказов и такой специалист будет являться поваром на выезд, столь подробное изучение трудовой деятельности не является обязательным – достаточно лишь «попробовать умения» такого мастера, чтобы оценить его профессионализм.

Личные качества

Приглашая любого повара, нужно понять, насколько специалист тактичен и коммуникабелен. Повар не должен спорить с клиентом о предпочтении блюд, вмешиваться в чужие разговоры и навязывать свое мнение.

С другой стороны, всегда приятно, когда Ваш специалист в нужный момент сможет поддержать теплую беседу, разрешит поучаствовать в процессе приготовления шашлыка на мангале, или раскроет некоторые тонкости свой работы.

Особенности работы

  • Если Вы нанимаете повара на выезд на природу, где нет необходимого оборудования, было бы не лишним, чтобы у специалиста имелось все необходимое техническое оснащение – гриль и вертель, шампура и мангал, решетка и барбекю, а также дополнительные приборы и аксессуары. При этом важно, чтобы  все оборудование было рассчитано на нужное количество человек.
  • Доверяя повару покупку продуктов, Вы должны быть уверены в  их качестве. Опытный повар всегда закупает свежие продукты в проверенных местах, которые соответствуют всем требованиям стандартов и имеют необходимые сертификаты.
  • Повар всегда должен следить за состоянием стола, подавать новые блюда в нужное время. При этом, каждое блюдо должно быть не только вкусным, но и красиво украшенным.
  • Нанимая повара, убедитесь, что он имеет медицинские книжки с пройденным медосмотром.